País: Italia.
Región: Toscana
Variedades de uva: Sangiovese, Cebernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Trebbiano.
Crianza: 7-10 días a no más de 28°C de temperatura, para favorecer la extracción de color y otras sustancias polifenólicas. La maduración se realiza en depósitos de acero inoxidable, la fermentación maloláctica se completa naturalmente en 1-2 meses.
Maridaje: Una muy buena opción son las pastas con salsa de tomate, como spaghetti a la boloñesa, lasaña o la salsa un poco picante puttanesca. También podemos optar por embutidos italianos con pimienta como el ahumado speck o el guanciale. Los quesos de leche de vaca curados o semi curados pueden ser grandes compañeros de este vino. Si preferimos el mundo vegetal, podemos probar con un risotto de tomates secos y espinacas.Description
Chianti DOCG es probablemente el vino italiano más conocido y lleva el nombre de una región montañosa de la Toscana cercana a Florencia. Su historia proviene de los etruscos, quienes fueron los primeros en identificar que estas tierras eran idóneas para la viticultura. La uva principal con la que se elaboran estos vinos es la Sangiovese, aunque se permiten coupages con otras variedades tintas de la zona.
Vista
Rojo vivo.
Olfato
Frutos del bosque, ligeras notas especiadas y aromas a violetas.
Gusto
Frutal, ligeramente especiado y con un final delicado.
Premios
Global Wine 2024 El Conocedor – Medalla de Oro
Global Wine 2022 El Conocedor – Medalla de Plata
Decanter World Wine Awards 2022 – Medalla de Bronce
Decanter World Wine Awards 2021 – Medalla de Plata
Mundis Vini Spring 2021 – Medalla de Oro
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